Cafés sauvages – De la cueillette à la tasse

Et si le café ne venait pas toujours de l’autre bout du monde ? Racines, graines, fruits sauvages… certaines plantes qui poussent tout près de chez nous peuvent être torréfiées et transformées en étonnantes boissons aux arômes de café.

Cet atelier vous invite à découvrir ces « cafés sauvages », à la croisée de la botanique, de la cueillette et de la torréfaction.

L’expérience débute au Camino Café, à Saint-Pierre-de-Bœuf, autour d’une dégustation de café fraîchement torréfié sur place. Rachel, torréfactrice, vous fera découvrir son métier.

Puis direction les chemins avec Jeanne pour une balade accessible d’environ 1h30. Vous apprendrez à reconnaître différentes plantes sauvages traditionnellement utilisées comme alternatives au café, à identifier les parties récoltées et à comprendre leurs usages. Jeanne partagera également d’autres façons, parfois surprenantes, de cuisiner et de valoriser ces plantes.

De retour au Camino Café, place à l’expérimentation ! Les plantes passent à leur tour par différentes étapes de transformation et de torréfaction. Avec les regards croisés de Jeanne et Rachel, vous découvrirez comment préparation, température et torréfaction influencent leurs saveurs.

Vient enfin le moment de la dégustation : plusieurs « cafés sauvages », plusieurs profils aromatiques et certainement quelques surprises. Une manière originale d’explorer des saveurs familières avec des ingrédients qui le sont beaucoup moins.

Proposé de septembre à mars, lorsque la nature et les saisons se prêtent particulièrement à cette exploration, cet atelier est une invitation à poser un autre regard sur les plantes qui nous entourent et à découvrir tout ce qu’elles peuvent offrir, de la cueillette jusqu’à la tasse.

Pour qui ?

Cet atelier s’adresse aux curieux de nature et de gastronomie, aux amateurs de café, aux passionnés de plantes sauvages comme à celles et ceux qui souhaitent simplement découvrir de nouvelles saveurs.

Aucune connaissance en botanique ou en torréfaction n’est nécessaire. L’atelier est pensé comme une expérience accessible et conviviale, mêlant découverte, transmission et dégustation.

Informations pratiques

Nombre minimum de participants : 3 personnes.
L’atelier est maintenu à partir de 3 participants inscrits. Si ce nombre n’est pas atteint, nous vous proposerons un report sur une autre date.

Aucune date ne vous convient ? Contactez-nous !
À partir de 4 personnes, nous pouvons organiser ensemble une date qui vous convient. Une bonne occasion de venir entre amis, en famille ou de constituer votre propre petit groupe.

Annulation

Afin de permettre la bonne organisation de l’atelier et suite à de trop nombreuses annulations de dernière minute, aucun remboursement ne pourra être effectué pour toute annulation intervenant moins de 48 heures avant le début de l’atelier.

Merci de nous prévenir au plus tôt en cas d’empêchement afin que votre place puisse éventuellement être proposée à une autre personne.

Bon cadeau possible, dans ce cas rdv en boutique ici.

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Si vous avez reçu un bon cadeau Jeannette Cueillette pour participer à l’atelier Balade Plantes Sauvages Comestibles et Médicinales, voici comment procéder pour réserver votre date :
Le bon cadeau ne peut pas être utilisé directement sur le site internet pour effectuer la réservation. Pour valider votre participation, merci de me contacter par mail ou par SMS en indiquant : le numéro de votre bon cadeau, la date souhaitée (après avoir vérifié au préalable qu’il reste des places disponibles — c’est mieux 😉), le nombre de personnes à inscrire pour la balade, ainsi qu’un numéro de téléphone.
La réservation est confirmée uniquement après réception d’un mail ou d’un SMS de ma part.