Réunissez votre équipe autrement, entre nature, gastronomie et découverte
Lyon . Saint Etienne . Valence . Parc du Pilat
Choisissez votre cadre
Trois possibilité pour organiser un séminaire adapté à votre besoin
À Malleval
Chez nos partenaires
Sur le lieu de votre choix
Dans le Pilat, dans la région lyonnaise, aux alentours de Valence ou Saint-Étienne
Pause gourmande aux plantes sauvages possible
Activités adaptées à votre programme
Un séminaire qui sort du cadre habituel
Jeanne, paysanne, botaniste et docteure en biologie végétale, partage une approche scientifique et accessible des plantes sauvages, en les reliant à la cuisine, aux anecdotes et à la découverte sensorielle. Une expérience enrichissante et conviviale pour renforcer la cohésion de votre équipe, s’inspirer de la nature et vivre un moment différent.
Composez votre journée
Balade découverte
Une immersion au cœur de la nature pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles.
Entre observations, anecdotes et découvertes gustatives, cette balade offre un véritable moment de partage, de curiosité et de déconnexion, idéal pour renforcer les liens au sein d’une équipe.
Une dégustation de préparations aux plantes sauvages clôture
l’expérience.
L’atelier Culinaire
Partez découvrir et cueillir les plantes sauvages et aromatiques à proximité du lieu de séminaire.
Puis répartis en petits groupes de 3 à 4 personnes, les participants réalisent une préparation à base des plantes découvertes pendant la balade.
La dégustation finale se fait alors autour de leurs créations.
L’art des pickles aux plantes sauvages
Après une découverte des plantes sauvages comestibles et une courte cueillette, composez vos propres pickles au vinaigre à l’aide de votre récolte.
Repartez avec votre bocal et plein d’inspiration pour apporter une touche croquante, acidulée et sauvage à votre cuisine.
L’apéro sauvage
Un atelier comprenant un verre de bienvenue, une initiation aux plantes sauvages comestibles (botanique, saveurs et senteurs), suivie d’un atelier de cuisine participatif pour préparer un assortiment de tapas et de bouchées apéritives originales, à partager ensemble dans une ambiance conviviale.
Les boissons botaniques
Découvrez les plantes comestibles à proximité du lieu, puis après une courte cueillette, réalisez un sirop cru et une boisson naturellement fermentée à partir des végétaux récoltés.
L’atelier est ponctué de dégustations de boissons sauvages pour explorer leur richesse aromatique
Repartez avec une boisson naturellement fermentée
Degust’cueillette
Découvrez les plantes sauvages comestibles, leurs parfums, leurs saveurs et leurs histoires. Vous apprendrez à les reconnaître, à éviter les principales confusions et à les cueillir dans le respect de la ressource.
La balade se poursuit ensuite aux côtés du chef Gautier Wonner, issu de l’Institut Paul Bocuse, pour découvrir comment ces plantes peuvent être travaillées et transformées en bouchées gastronomiques.
A la croisée de Lyon, Saint Etienne et Valence
La ferme se situe sur les hauteurs de Malleval, village médiéval de caractère au cœur du Pilat. À l’écart du bourg, elle profite d’un environnement ouvert sur les paysages, entre prairies, cultures et reliefs du massif. Un cadre calme et dépaysant, à moins d’une heure de Lyon, Saint-Étienne et Valence.
