Une capucine poivrée avec un fromage frais, une gelée de cynorrhodon aux notes d’abricot dans une pâtisserie, un sirop de baume de Galaad aux accents anisés dans un cocktail : les plantes de Jeannette Cueillette ouvrent des pistes aux métiers de bouche.
À Malleval, Jeanne les cultive, les cueille et les transforme au fil des saisons. Elle vous aide à choisir selon vos projets, vous accueille pour des essais dans la cuisine de la ferme et propose aussi des séminaires pour vos équipes
Le catalogue professionnel
Barquettes de fleurs et de feuilles fraîches, épices, fleurs séchées, bouquets comestibles, sirops et vinaigres : le catalogue professionnel réunit les récoltes et créations de Jeanne. Plus de 120 variétés de plantes et de fleurs y sont proposées au fil des saisons, selon les cultures et les cueillettes.
Contactez Jeannette Cueillette pour recevoir le catalogue de commande et connaître les disponibilités du moment.
Accompagnement de Jeanne
Restaurateurs, pâtissiers, traiteurs, fromagers, brasseurs, distillateurs et autres professionnels des métiers de bouche : Jeanne échange avec vous sur vos recettes, vos produits et les saveurs que vous recherchez. Botaniste et productrice, elle vous aide à choisir parmi ses récoltes en tenant compte de leur goût, de leur couleur, de leur saisonnalité, de leurs usages et de leur conservation.
Sur rendez-vous, vous pouvez réserver la cuisine de la ferme pour faire des essais et travailler ensemble de nouvelles associations.
Séminaires pour vos équipes
À Malleval, Jeanne accueille votre équipe pour un séminaire mêlant temps de travail et découverte des plantes sauvages comestibles. Les animations se construisent avec vous, selon les objectifs de votre groupe. La salle peut accueillir jusqu’à 12 personnes et dispose d’une cuisine et d’un équipement de projection ; une collation peut être prévue.
Pour un groupe plus nombreux, ou si vous préférez vous réunir ailleurs, Jeanne peut vous proposer un lieu partenaire. Elle peut aussi intervenir dans vos locaux ou sur le site de votre choix.
Ils font confiance à Jeannette Cueillette
Chef Gautier Wonner
Le Péché du Pilat
Traiteur : Aromantica
La Tit’Mousse
Les Créations avec les plantes de Jeannette Cueillette
Chef Gautier Wonner
Chef Gautier Wonner
Jeannette Cueillette
